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火龙果软欧包(10/19)
准备上述食材
一个火龙果,去皮,大概228g,切成块状,放入水果榨汁机内,准备榨汁~ 榨汁后,如果怕黑色种子影响颜值,可以过滤一次~过滤掉黑种子后,剩下大概一半左右~
准备面包机的桶~一会儿开始加入所需食材~
把面包桶放在称上面,依次加入酸奶,火龙果汁,鸡蛋~
这次开始加粉类啦,分别加入了高筋面粉,再加入低筋面粉,记得粉盖住液体最好啦~
这时候,可以在中间挖个洞,把酵母放进去,埋起来,然后再在角落放糖,然后在对角线,放入盐~
开始放入面包机,开始和面模式,调15分钟~ 这时候开始第一次搅拌啦~等着就好啦~
然后放入常温软化好的黄油,开始第二次搅拌~ 时间还是15分钟,和面模式~ 成功如图~
开始发酵模式,调时长40分钟~ 等待就好啦~
用手指头轻轻按压,洞不回弹即可啦~
取出火龙果面团,用双手把面团,慢慢由中心向两侧舒展,哈哈~ 然后取保鲜膜,盖上,然后静置10分钟哦
在等待期间,可以做内陷啦 取奶酪,加糖,室内软化,或者用打蛋器慢慢融化开来,然后再加入蔓越莓干,开始继续搅拌~
这时候,醒发好的面团,切4块或者6块,我切了4块备用~ 用擀面杖,擀制圆形状~
加入内陷,然后,准备包起来~ 这次不是包包子,而是捏成糖三角那种三角形~ 记得捏紧接口处,不然后期烤,容易露馅
如图~哈哈~
开始进行二次发酵啦~ 把4块面团团,垫油纸,放在烤盘上~放进烤箱~ 记得在烤箱底部放1或2碗温开水~然后等待30分钟左右即可~以前一般40分钟左右,不过现在室温较高~不需要那么久~
取出烤盘,用刀在表面划痕迹,想要出来树叶的效果~所以力道有点重要~我的刀法稍有点轻~所以后期没有达到想要的效果呢…… 在取一丢丢高筋粉,在表面用筛子轻洒表面~如图~
提前预热烤箱,160度上下火~5分钟~ 然后放入烤箱开始烤,5分钟后盖上一层锡纸~继续烤20分钟就好啦~
哈哈哈~出来啦~ 放凉之后切~味道还是相当不错哒~ 不要问我怎么还有3个,因为还有一个,趁热就被我吃了哈哈哈