火龙果软欧包

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这款软欧包～太喜欢了～口感➕颜值都在线，粉粉的，惹人爱～快来一起拥有吧～♥️

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101克
85克
371克

2644
千卡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

火龙果面包体

、

火龙果 160g

、

酸奶 70g

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 150g

、

酵母 2.5g

、

糖 15g

、

盐 1g

、

黄油 20g

、

奶酪夹心

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 15-20g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备上述食材
步骤2/19 点击查看大图
一个火龙果，去皮，大概228g，切成块状，放入水果榨汁机内，准备榨汁～榨汁后，如果怕黑色种子影响颜值，可以过滤一次～过滤掉黑种子后，剩下大概一半左右～
步骤3/19 点击查看大图
准备面包机的桶～一会儿开始加入所需食材～
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把面包桶放在称上面，依次加入酸奶，火龙果汁，鸡蛋～
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这次开始加粉类啦，分别加入了高筋面粉，再加入低筋面粉，记得粉盖住液体最好啦～
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这时候，可以在中间挖个洞，把酵母放进去，埋起来，然后再在角落放糖，然后在对角线，放入盐～
步骤7/19 点击查看大图
开始放入面包机，开始和面模式，调15分钟～这时候开始第一次搅拌啦～等着就好啦～
步骤8/19 点击查看大图
然后放入常温软化好的黄油，开始第二次搅拌～时间还是15分钟，和面模式～成功如图～
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开始发酵模式，调时长40分钟～等待就好啦～
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用手指头轻轻按压，洞不回弹即可啦～
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取出火龙果面团，用双手把面团，慢慢由中心向两侧舒展，哈哈～然后取保鲜膜，盖上，然后静置10分钟哦
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在等待期间，可以做内陷啦取奶酪，加糖，室内软化，或者用打蛋器慢慢融化开来，然后再加入蔓越莓干，开始继续搅拌～
步骤13/19 点击查看大图
这时候，醒发好的面团，切4块或者6块，我切了4块备用～用擀面杖，擀制圆形状～
步骤14/19 点击查看大图
加入内陷，然后，准备包起来～这次不是包包子，而是捏成糖三角那种三角形～记得捏紧接口处，不然后期烤，容易露馅
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如图～哈哈～
步骤16/19 点击查看大图
开始进行二次发酵啦～把4块面团团，垫油纸，放在烤盘上～放进烤箱～记得在烤箱底部放1或2碗温开水～然后等待30分钟左右即可～以前一般40分钟左右，不过现在室温较高～不需要那么久～
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取出烤盘，用刀在表面划痕迹，想要出来树叶的效果～所以力道有点重要～我的刀法稍有点轻～所以后期没有达到想要的效果呢……在取一丢丢高筋粉，在表面用筛子轻洒表面～如图～
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提前预热烤箱，160度上下火～5分钟～然后放入烤箱开始烤，5分钟后盖上一层锡纸～继续烤20分钟就好啦～
最后一步点击查看大图
哈哈哈～出来啦～放凉之后切～味道还是相当不错哒～不要问我怎么还有3个，因为还有一个，趁热就被我吃了哈哈哈

小贴士

1. 火龙果汁过筛，更美观～ 2.用刀在表面划刀时，可以发挥自己的创造力哈哈～刀法不宜太轻，也不宜太重～把握好力度 3.内陷如果喜欢多一些的，可以自己酌情多加一些奶酪和蔓越莓干～ 4.内陷可以有好多种，除了今天的，还可以有紫薯芋泥，奶酪➕坚果干～都可以哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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