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低脂凉拌茄子(4/6)
选用细茄洗净
上锅蒸煮至软即可，如果茄子过长可以拦腰切断
待茄子凉透后手撕成条状
灵魂酱汁：取空碗依次放入生抽、耗油、鸡精、盐、小米辣（如时间充裕可以让小米辣多在料汁里浸泡会儿）、大蒜切末（放一半留一半）
将调好的料汁放入茄子中，加油泼辣子（不吃辣可以不放）拌匀
起锅烧少许油，将另一半蒜末置于拌好的茄子上面，热油浇在蒜末上，再次拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用