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不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮(1/11)
小米泡5个小时，直到涨大。
小米倒入破壁机，加一倍小米高的水打成米浆。
倒出米浆加入红薯粉搅匀。
锅里加水烧开，变小火。准备一个平底的容器，我直接用的平盘，盘底抹一遍油，放入水中，舀一勺粉浆迅速让其均匀铺满盘底。等到粉浆变干后，将盘插入水中，煮一下粉皮。
等到粉皮鼓起小泡泡后捞出。
用大拇指甲沿着盘边剔一圈，然后抓住凉皮的一条边，一边用水龙头凉水冲，一边小心的将粉皮撕下来，如果粉皮太碎撕不下来，说明粉浆韧性不行，可再加一点红薯粉搅拌均匀。
粉皮刷油，再一张一张摞起来。
切成长条。
调制酱汁，姜蒜切末，加入生抽，陈醋，食用油。
将酱汁淋在粉皮上，撒上香葱末。
拌匀后就可以吃啦，有小米特有的香气，口感又软又有韧性，快来试一试吧。