不用洗面,简单好吃的凉拌小米粉皮
25克
18克
196克
1075
千卡
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步骤1/11
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小米泡5个小时,直到涨大。
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步骤2/11
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小米倒入破壁机,加一倍小米高的水打成米浆。
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步骤3/11
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倒出米浆加入红薯粉搅匀。
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步骤4/11
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锅里加水烧开,变小火。准备一个平底的容器,我直接用的平盘,盘底抹一遍油,放入水中,舀一勺粉浆迅速让其均匀铺满盘底。等到粉浆变干后,将盘插入水中,煮一下粉皮。
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步骤5/11
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等到粉皮鼓起小泡泡后捞出。
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步骤6/11
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用大拇指甲沿着盘边剔一圈,然后抓住凉皮的一条边,一边用水龙头凉水冲,一边小心的将粉皮撕下来,如果粉皮太碎撕不下来,说明粉浆韧性不行,可再加一点红薯粉搅拌均匀。
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步骤7/11
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粉皮刷油,再一张一张摞起来。
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步骤8/11
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切成长条。
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步骤9/11
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调制酱汁,姜蒜切末,加入生抽,陈醋,食用油。
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步骤10/11
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将酱汁淋在粉皮上,撒上香葱末。
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最后一步
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拌匀后就可以吃啦,有小米特有的香气,口感又软又有韧性,快来试一试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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