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一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿(2/14)
所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟
醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干
取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆
用毛刷刷一遍薄薄的玉米油
对折起来，准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用刀叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一刀
再压两边
借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了
用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）
整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）
发酵好的荷叶饼、水烧开之后上锅蒸、大火蒸约10分钟、蒸好之后焖两分钟再打开锅盖
鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上
鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟
烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒
刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧