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一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法

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一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿

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前一天晚上做好荷叶饼、第二天早上早起半个小时就能吃到美味的早餐，面粉中加了猪油、面团的手感超好、做出来的荷叶饼非常松软家里有娃不吃馒头的、强烈建议做这个、孩子爱吃的不得了关于夹馅、大家可以用自己喜欢的，

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 160克

、

固体猪油 2～3克

、

纯牛奶 118克

、

酵母 1.5克

、

刷面团用的玉米油适量

、

鸡腿 8只

、

上海青适量

、

奥尔良烤翅粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟
步骤2/14 点击查看大图
醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干
步骤3/14 点击查看大图
取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆
步骤4/14 点击查看大图
用毛刷刷一遍薄薄的玉米油
步骤5/14 点击查看大图
对折起来，准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用刀叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一刀
步骤6/14 点击查看大图
再压两边
步骤7/14 点击查看大图
借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了
步骤8/14 点击查看大图
用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）
步骤9/14 点击查看大图
整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）
步骤10/14 点击查看大图
发酵好的荷叶饼、水烧开之后上锅蒸、大火蒸约10分钟、蒸好之后焖两分钟再打开锅盖
步骤11/14 点击查看大图
鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上
步骤12/14 点击查看大图
鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒
最后一步点击查看大图
刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧

小贴士

夹馅可以放自己任意喜欢的食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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