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香葱肉松蛋糕卷(6/16)
准备材料
烤盘铺油纸备用，两边要长一点，方便将蛋糕提出
牛奶和玉米油用手抽搅拌至乳化
筛入低筋面粉，划Z字拌匀，无需过度搅拌，无干粉颗粒即可
分蛋，蛋黄倒入面糊，继续划Z字拌匀
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，玉米淀粉和第三次糖一起加入
电动打蛋器用慢快慢的节奏，搅打至小弯勾状
取1/3蛋白放入蛋黄糊，用手抽快速翻拌均匀
再倒回蛋白霜中，继续快速翻拌均匀
倒入烤盘，用刮板刮平
撒上肉松和香葱
送入预热好的烤箱，上下火150度，烤22分钟左右。最后5分钟开热风功能，把表面吹干，以免卷的时候粘皮
出炉震模，震出热气。放在晾架上静置到烤盘摸着不烫手、有余温，提起油纸脱模
上面铺一张油纸，马上翻面，挤上沙拉酱
用刮板将沙拉酱刮平，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱，其中个边缘斜切一刀
利用油纸将蛋糕卷卷起来，放入冰箱定型半小时，就可以吃了