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香菇酿肉丸,鲜味十足的蒸菜美味 #美食挑战赛#(5/7)
这些都是食材,提前准备好。 海鲜汁或者海鲜类的酱油可以提升肉类的鲜味,同时让菇类的口感更佳。
用开会泡发花菇,约15分钟,然后用热水焯烫10秒,捞出沥干。 (此处用花菇或者香菇都可以,花菇个头大,口感鲜嫩,更适合刚学做饭的新手)
在肉馅中依次倒入葱姜末、海鲜汁、麻油、淀粉和鸡蛋清,搅拌上劲
放一勺肉馅在手掌中,搓成乒乓球大小的丸子。 (丸子的大小要根据花菇或者香菇的大小来确定,此处只是一个预估) 把花菇放在平盘上,再把肉丸依次装入花菇
放入蒸锅,隔水大火蒸约10分钟即可出锅。 (如果时间上不着急,口感上要更鲜嫩的感觉,可以改成小火蒸20分钟)
把蒸香菇的汤汁倒入锅中,加少量海鲜汁煮一会儿,浓稠后淋在花菇肉丸上
一盘鲜香美味又营养健康的香菇酿肉丸就做好了,开吃吧,完成