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甜脆嫩滑：洋葱香爆溜猪肝(8/13)
猪肝切成薄片。
水里加点料酒，猪肝泡水去血水和去腥味。
换几次水后，挤干水分。
放入盐白胡椒粉糖料酒蚝油生抽姜片淀粉，拌匀。
这是拌好的猪肝，最后又加入了油搅拌，洗猪肝时水份挤的不够干，水有些多了。
洋葱爆，必须得有洋葱，切片。
姜片下锅爆香。
姜片爆香后放入洋葱。
洋葱稍稍有些软了，就倒出锅。国内留底油。
锅内留炒洋葱的底油，加热到冒烟。
下入猪肝，迅速翻炒，猪肝变色了，放入洋葱。
利用腌制猪肝里面的水进一步把洋葱炒至断生。
看猪肝带的水份基本没了，，出锅，开吃！