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一直心恋恋轻芝士蛋糕(13/13)
准备好所有材料
蛋清分离备用,我的鸡蛋较差,蛋黄都散了
奶酪和牛奶混合隔热水一直搅拌融化至完全融合融化,再加入黄油至完全融和
鸡蛋黄分三次加入到混合物中,每一次加入都要鸡蛋黄完全融合再加入下一次
加完鸡蛋黄,过筛加入低粉,搅拌至完全融合,无粉粒
湿性打发蛋清,蛋清分3比加入糖打发,打发到起勾即可
加入打发好的蛋清,分3次加入,每次加入都要等蛋清完全融合再加入下一次
倒入6寸的磨具中,轻轻振出气泡,再放进烤箱
烤箱提前180度预热20分钟,烤盘放中下层,烤盘上再放盘加入水,水浴烤法,把蛋糕放入后,上下170度烤20分钟 磨具底可放入隔油纸,防止粘 磨具是活底的话,可以外边周围裹上锡纸,防止进水
20分钟后,蛋糕开始上色,转140度烤40分钟,烤好不要马上拿出,放在烤箱焖30分钟。
拿出来已经有点脱模,放凉再倒扣更好
味道好好
淡淡芝士味,有蛋糕店的水平啦,哈哈 第一次做已经很满意了