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自制酥到骨头的罐头鱼(2/13)
秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
用刀切成段
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分
豆豉用刀背拍散备用
姜切片，葱切段备用
锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸至
一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油
平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里
放入炸好的鱼段
加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火
等排完气再开盖，盛盘即可