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特色菜：春末一定要做的蒸槐花(3/10)
槐花用清水洗两到三遍，然后控干水分（15-20分钟）。
先在槐花中加入食用油，搅拌均匀，然后加入面粉，采取少量多次的原则。
用水轻轻抓槐花，让每一片花瓣都沾上面粉，静置5-10分钟。槐花可能会再次析出水分，所以需要二次拌粉。拌粉结束之后，槐花应该是很松散的样子，一点不会粘。
拌槐花的同时就可以把锅里烧着水，水烧开之后，把拌好的槐花上锅蒸5-8分钟。
蒸槐花的时候，切好蒜末、辣椒、葱。把蒜末捣成蒜泥。
槐花出锅，摊开晾凉。
锅内热油，加入辣椒炒香，然后倒入蒜泥中。
把前一步制作的佐料和盐、小葱一起加入槐花中拌匀。
装盘上桌。
挖一勺吃进嘴里，槐花的清香就好像把整个春天都吃进了肚子里～ 第一次做蒸菜就这么成功，成就感满满，你们一定要试试啊。