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槐花饺子（舌尖上的春天）(11/15)
白面缓缓加水，和好，盖盖子，醒面。
五花肉剁馅儿。
肉馅上放入姜末，十三香，生抽，老抽，白胡椒，料酒，盐，充分搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲儿。
大葱切成葱花，放少量盐，放香油，将大葱搅拌均匀，放在肉旁边，肉和大葱现在不需要搅拌。盖盖子，腌肉，也可以放冰箱冷藏。
槐花择干净。
凉水冲洗干净，控水。
大火烧开水，放入一点盐和食用油，倒入槐花，翻两下，不用等水开，焯至断生，即可捞出，放入凉水中。
凉水泡两分钟。
肉馅和葱花搅拌均匀。
过水的槐花用手把水挤掉，放入肉馅儿中。
槐花上再放一点盐，和香油，和肉馅一起拌匀即可。
擀好饺子片儿。
包成饺子。
三次滚饺子。
盛盘儿，倒上醋，放到醋里一点香油，饺子蘸醋，满口清香，那是春天的味道！