槐花饺子(舌尖上的春天)
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步骤1/15
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白面缓缓加水,和好,盖盖子,醒面。
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步骤2/15
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五花肉剁馅儿。
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步骤3/15
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肉馅上放入姜末,十三香,生抽,老抽,白胡椒,料酒,盐,充分搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲儿。
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步骤4/15
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大葱切成葱花,放少量盐,放香油,将大葱搅拌均匀,放在肉旁边,肉和大葱现在不需要搅拌。盖盖子,腌肉,也可以放冰箱冷藏。
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步骤5/15
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槐花择干净。
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步骤6/15
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凉水冲洗干净,控水。
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步骤7/15
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大火烧开水,放入一点盐和食用油,倒入槐花,翻两下,不用等水开,焯至断生,即可捞出,放入凉水中。
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步骤8/15
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凉水泡两分钟。
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步骤9/15
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肉馅和葱花搅拌均匀。
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步骤10/15
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过水的槐花用手把水挤掉,放入肉馅儿中。
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步骤11/15
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槐花上再放一点盐,和香油,和肉馅一起拌匀即可。
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步骤12/15
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擀好饺子片儿。
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步骤13/15
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包成饺子。
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步骤14/15
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三次滚饺子。
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最后一步
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盛盘儿,倒上醋,放到醋里一点香油,饺子蘸醋,满口清香,那是春天的味道!
没有称这些东西,多点少点都可以,咸甜也是凭自己感觉,不要太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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