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卤肉饭！这样做飘香不散！(7/11)
肉是买回来就切好块，放在冰箱储备的，直接解冻就可以了。 另外再准备一碗水冷藏。
冲洗干净血水以后，放入高压锅中加入八角和桂皮。
加入葱酥。葱酥我是买的，如果自己做的话，同样重量的红葱（剥皮、切丝）与油，加点盐，小火慢熬，偶尔搅拌一下，熬至金黄即可。
加入冰糖、金兰酱油与金兰油膏。
加水没过肉，电高压锅4档（排骨档）压10-15分钟。
取一个小锅烧水，水开后下鸡蛋，加盖煮7分钟后关火。蛋比较大就加1分钟，反之减1分钟。
然后迅速捞出，放入之前的准备的冰水中冷却备用。
这时候卤肉已经压好了。再用大火收下汁就可以了。
稍稍冷却后，加入前面煮好的鸡蛋浸泡，鸡蛋要剥皮，浸泡1天为最佳，我当天做当天吃的，泡了半天的时间，不是很上色。
最后焖一锅米饭、烫熟青菜就可以盛盘了，别忘了在煮青菜的水中加一点盐。
开动！