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红枣开花馒头(14/15)
红糖，水，红枣放入锅中煮开
滤出红糖水凉至30度左右放入酵母搅拌均匀静置几分钟，待酵母充分醒发
红枣去核剪成小块备用
取一个容器放入面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌，搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜烤箱35度醒发90分钟，醒发至2倍大
醒好的面团揉搓排气，加入红枣碎
揉成面团
分成162g一个的小剂子，一共三个
揉成长条再把他们放在一起，轻轻揉搓一下就可以，不要让面团太过粘连，影响开花效果
用手揪成小剂子，不需要整形
表面撒上红枣碎做装饰，放进锅内二次醒发15分钟，醒发的时间不宜过长，水烧开后放入锅内，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可
成品
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