200克鲜虾去皮去虾线，剥出的虾仁加入少许料酒和盐，用手抓匀腌制10分钟，剩余的虾头留着炒虾油用。
春笋剥去笋衣，切片后在沸水里焯3分钟，去掉其中的草酸和涩味，捞出沥干水分备用。
汤锅里加入适量清水，煮沸后放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。
因为是做炒面，所以这里面条不要煮全熟，放入面条煮3分钟后关火，盖盖子焖2分钟。
一般的挂面可做不了炒面，捞出容易黏成坨。而金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，根根晶莹剔透、爽滑劲道，放入清水中过一遍。
沥干水分放入盘中，均匀撒上一些橄榄油（食用油也可以，别是味道较重的花生油就行），用筷子拌匀，这样做炒面的时候面条不粘锅，不成坨。
炒锅内放适量食用油，烧热后转为中小火，先放入虾头，慢慢煸炒出虾油，可以用锅铲按压虾头，虾油有着淡淡的甜味，可以让菜肴更鲜香。
接着把虾头滤出去，放入葱末姜末爆香后下虾仁，转大火快速翻炒至变色。
10、 倒入春笋和豌豆，来一勺生抽调味，一勺蚝油提亮提鲜，少许盐，翻炒均匀等一分钟。
炒这种嫩笋或者各种应季的嫩芽菜，临出锅前我习惯再淋入少许传承古法技艺制取的金龙鱼小磨香油，醇香浓郁，让食材鲜美味道更为突出。
接着倒入备好的挂面，这里建议用筷子而不是锅铲给拌匀，1分半的时间即可出锅。
看着就很有食欲吧？孕期妈妈行动多有不便，有了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，足不出户就能做上几次可口的炒面，营养又美味。
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