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全面营养鲜虾时蔬炒面的做法

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全面营养鲜虾时蔬炒面

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处于孕期的准妈妈们，在饮食方面要格外重视，每天的膳食不仅要种类多，更要注重在营养摄入方面均衡和丰富，在保证腹中宝宝健康发育的同时也要有意识的控制体重，防止因为孕期肥胖影响自身和宝宝的健康。虾属于肉类中的优质蛋白，蛋白质含量高达20%，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，热量却较低，更含有丰富的钙、锌、镁、铜等营养素，对胎儿骨骼发育形成和内脏系统的发育都大有裨益。用鲜虾搭配营养时蔬炒菜，口感清爽鲜美，营养美味。此外应季的春笋，孕妇可以适量食用，春笋的营养比较丰富，能够提高孕妇的免疫力，还能促进新陈代谢；还含有叶酸，能够促进胎儿大脑神经管的发育；春笋当中的膳食纤维，能够帮助孕妇改善便秘的症状。这道鲜虾春笋炒豌豆，口感清爽鲜嫩，营养丰富，做出一道醇香四溢的炒面，是相当美味又有特色的一种做法。日常可以备一些爽滑劲道的挂面在家中，挂面易消化更容易烹制，省时又省事。金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，精选澳洲小麦制作，独特的椭圆形切面，更是在煮熟后根根Q弹爽滑，特别适宜做炒面、拌面食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 70克

、

金龙鱼小磨香油少许

、

鲜虾 200克

、

春笋 2根

、

豌豆一小把

、

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐适量

、

葱末姜末少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
200克鲜虾去皮去虾线，剥出的虾仁加入少许料酒和盐，用手抓匀腌制10分钟，剩余的虾头留着炒虾油用。
步骤3/13 点击查看大图
春笋剥去笋衣，切片后在沸水里焯3分钟，去掉其中的草酸和涩味，捞出沥干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
汤锅里加入适量清水，煮沸后放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。
步骤5/13 点击查看大图
因为是做炒面，所以这里面条不要煮全熟，放入面条煮3分钟后关火，盖盖子焖2分钟。
步骤6/13 点击查看大图
一般的挂面可做不了炒面，捞出容易黏成坨。而金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，根根晶莹剔透、爽滑劲道，放入清水中过一遍。
步骤7/13 点击查看大图
沥干水分放入盘中，均匀撒上一些橄榄油（食用油也可以，别是味道较重的花生油就行），用筷子拌匀，这样做炒面的时候面条不粘锅，不成坨。
步骤8/13 点击查看大图
炒锅内放适量食用油，烧热后转为中小火，先放入虾头，慢慢煸炒出虾油，可以用锅铲按压虾头，虾油有着淡淡的甜味，可以让菜肴更鲜香。
步骤9/13 点击查看大图
接着把虾头滤出去，放入葱末姜末爆香后下虾仁，转大火快速翻炒至变色。
步骤10/13 点击查看大图
10、倒入春笋和豌豆，来一勺生抽调味，一勺蚝油提亮提鲜，少许盐，翻炒均匀等一分钟。
步骤11/13 点击查看大图
炒这种嫩笋或者各种应季的嫩芽菜，临出锅前我习惯再淋入少许传承古法技艺制取的金龙鱼小磨香油，醇香浓郁，让食材鲜美味道更为突出。
步骤12/13 点击查看大图
接着倒入备好的挂面，这里建议用筷子而不是锅铲给拌匀，1分半的时间即可出锅。
最后一步点击查看大图
看着就很有食欲吧？孕期妈妈行动多有不便，有了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，足不出户就能做上几次可口的炒面，营养又美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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