把几样蔬菜切成段，圆椒头尾弯的部分稍为切掉，这样卷起来更扎实。
各样食材的长度要切成差不多长。
先把豆皮整张放开水里烫一下，不要煮太久，20-30秒左右可以了。豆皮被煮软了容易破。
然后再把其他蔬菜一样一样煮一会，每样大约1-2分钟。
把豆皮切成方形小块，宽度比食物的长度短一点，这样摆盘时有点突出来，长长短短的才可爱。
往豆皮上面放料，卷起来。
卷好后，从豆皮中间切开，下刀要快，避免散开。
酱汁是这道菜的精粹！
把香菜，葱，小米椒切碎放一齐，
加入香醋、酱油、蚝油，
最后，油下锅加热，烧开后浇到酱料上面，
酱料又香又美味，蘸着吃，excellent！
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