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春日食鲜抗病毒蒜薹炒鱿鱼(2/11)
准备好所用的食材，蒜薹清洗干净去掉头部老梗。
鱿鱼冲洗干净表面，然后一手揪住头部一手抓住身子，把内脏和软骨取出扔掉，用剪刀把鱿鱼肚子剪开尾巴，洗净泥沙，从一侧剥开鱿鱼身上的黑膜，慢点可以整个撕掉。
然后处理鱿鱼头部，先把鱿鱼的眼睛轻轻拉出来扔掉，小心不要把墨囊弄破，溅到衣服上不好清洗，然后把鱿鱼嘴去掉。触角小吸盘上都有一个一个的小圆塑料圈，要挨个触角撸，把这些塑料圈撸掉，清洗干净就可以了。
把蒜薹切成小段，鱿鱼切成小段备用。
炒锅倒入要比炒菜多的植物油，烧至6成热。
放入蒜薹段，快速炸30秒捞出，沥干油备用。
锅里留有底油，倒入鱿鱼段，快速翻炒变色。
加入1勺料酒去腥，1勺蚝油提鲜，翻拌均匀。
倒入沥干油的蒜薹段，翻炒均匀后关火，加入少许食盐调味拌匀。
装盘盛出，鲜香美味又下饭。
香味浓郁，上桌就秒光。