红烧肉(4/17)
选取上等五花肉，洗净，沥干水分，去掉边角。
切成2cm的规则小块
大蒜子剥皮洗净，我用的是紫皮小蒜，不用改刀。
鹌鹑蛋洗净，放锅中煮熟，去壳。
小花菇泡发，洗净沥干水分。
锅烧红，入油，八成熟，倒入姜片，煸香。
倒入切好的五花肉，翻炒。
五花肉煸油
倒入小花菇，继续翻炒一分钟。
加入纯净水，盖过五花肉即可，中火至水开。
倒入鹌鹑蛋
放入大蒜子（这个是个人喜好，可以不加大蒜子）
加入适量鸡精、食盐、料酒、陈醋、生抽、酱油、耗油，还有冰糖，中火半小时，具体时间根据自家火候。
收汁。
成色不错。
出锅装盘。
撒上葱花，色香味俱全。