水晶猪皮冻(1/13)
准备一块猪皮，洗净。
锅中放入凉水，加入猪皮，姜片，葱段，料酒。
大火煮开，煮至猪皮变软。
捞出猪皮放入凉水中冲洗干净。
去掉猪皮上的肥肉。
将猪皮切成条状，用盐反复搓洗。
再次放入冷水中，加入姜片，葱段，料酒。
水开捞出冲凉水，多次重复几次这个步骤，使得水变得清澈即可。
中间加入盐，泡椒调味，最后一次煮至肉皮软烂，用筷子轻轻一夹就梦夹断即可。
盛入容器中，放入冰箱冷藏一晚上。
第二天将冷藏好的皮冻取出，切块装盘。
装成自己喜欢的样子。
浇上喜欢的调料，享用即可。