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炝拌土豆丝(2/3)
土豆去皮叉成细丝，凉水清洗两遍，锅内加水烧开把清洗好的土豆丝放进去焯水2分钟，断生后捞出过凉水备用
焯土豆丝的水不要着急倒掉，把青椒切丝放里烫一下，变色捞出同土豆丝一起过凉水备用
锅内放少许油放入花椒粒和麻椒粒炸出香味，捞出扔掉，再加入蒜末、干辣椒段炒香，倒入沥好水的土豆丝中，土豆丝中依次加入半勺糖、1勺白醋（不能吃酸的也可放半勺）、1勺生抽、少许味精、食盐、香菜段和葱丝，拌匀即可开吃啦！