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薄饼铛版可可毛巾卷(2/13)
班戟粉和可可粉混合过筛备用。
黄油隔水融化,加牛奶、鸡蛋和细砂糖混合均匀,与1面粉混合搅拌均匀,过两遍筛,盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
将蛋糕糊倒入薄饼铛面糊盘,预热薄饼铛。
手放薄饼铛上方,感觉温度升高有点烫手时,将薄饼铛放入面糊中保持1秒钟,翻转薄饼铛,当看到面糊颜色变深,没有白色面糊时关闭电源,用余温加热,用手指摸面皮,表面不沾手,说明面皮已经熟了,借助硅胶铲将面皮揭下来。依次烙好,一层层叠好放凉备用。不用担心会粘起来,烙熟的面皮是不会粘连的。这个量我烙了15张面皮。
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发,打到有明显纹路,奶油不具有流动性就可以了。
黄桃罐头切丁备用。
取五张面皮,直接接触薄饼铛的那一面朝上,五张面皮搭边,挨次排开。
将奶油均匀的涂在面皮中间,并撒上黄桃丁。
长边饼皮向内折。
从一头卷起,这个量我做了3个毛巾卷。
卷好的毛巾卷装保鲜盒放冰箱冷藏定型。(我一般是晚上做,早上吃)
毛巾卷从冰箱取出装盘,表面筛少许可可粉。
用锯齿刀切开。