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蒜香排骨——低油版(6/7)
蒜末(6-8粒蒜) 生姜切末 蒜片(3-4粒)
鸡蛋黄(家里没有大鸡蛋,就拿了一个大的一个小的)
排骨选择肋排(我的排骨买的不好),去血水,加入两大勺生粉,两个鸡蛋黄,蒜末,姜末,生抽,料酒少许,糖,盐,抓匀,放入冰箱腌制两小时左右
腌制好的排骨拿出来再抓一下
水滚后上锅蒸10-15分钟,蒸成半生半熟状态,后面吸油会少一些
锅内倒油,油不需要特别多,先将蒜片爆香至金黄后捞出,然后小火煎排骨,煎至两面金黄即可
生菜铺底,装盘,比方法还可以做蒜香鸡腿哦~