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#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭(8/16)
准备食材，把所有食材洗干净，那个酸菜是自制的，腌得有点久，所以很酸，我多洗了几遍
春笋剥皮后，用刀把外表那层咖啡色的削掉，保持鲜嫩的口感
青椒和红椒切段，大蒜切末，春笋切片
春笋放锅里焯水
中火焯水3分钟，去掉苦涩味
捞起控水
锅里放油，放入大蒜、红椒和青椒
小火炸香
倒入春笋，翻炒40秒
加入盐调味，翻炒均匀
倒入酸菜，翻炒1分钟
倒入生抽和耗油翻炒均匀
起锅前10秒，加入鸡精调味
撒上葱花点缀
春笋有点微辣又有点酸味，简直就是这个季节的极品美味佳肴
不输饭店哦，超级下饭，老公吃了三大碗饭，哈哈