木耳、黄花菜、香菇、腐竹提前泡发；
黄花菜、韭菜切段，木耳、香菇、切小段；
烧肉切片、丸子对半切开；
鸡蛋打碎备用；
锅中油热后放入一个八角炒香，放入葱姜蒜炒焦炒香，捞出葱姜蒜、八角，放入烧肉、花椒粉炒出油脂，淋入一勺老抽、
放入木耳、黄花菜、香菇翻炒一会，
倒入之前泡香菇的水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，
大火煮开后调小火煮5分钟，淋入水淀粉至汤汁浓郁，勾芡一定要厚一点；
再转成大火淋入蛋液，不要乱搅，待鸡蛋定型后顺时针推动一下即可；
起锅热油，放入花椒，将花椒炸香、炸透，捞出花椒不要；
做好的卤汁，撒上韭菜段，将炸好的花椒油浇在韭菜段上即可～
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