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#换着花样吃早餐#小米海参粥(13/14)
首先把所有食材都备好
小米淘洗两遍,倒入砂锅中,加入适量清水
将配菜洗净,生姜切丝,香葱切末,芹菜香菜切小段,香菜叶和梗分开
红极参提前从冰箱里拿出来,室温化开,然后改刀切小块;喜欢吃整条的也可以不切
锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水,大火煮沸后放入红极参,焯烫几十秒捞出备用
把砂锅移到燃气灶上,加盖大火煮;开锅后用勺子沿锅底搅拌搅拌,然后把火关掉,盖上盖子焖一会儿
10分钟后小米已明显涨开了,用勺子把小米搅拌一下以防粘锅,开大火煮,煮沸后同样把火关掉
看到小米经过简单的2煮2焖,已经完全成熟开花了,但还不浓稠,对不对?不用着急,请亲继续往下看
这时把焯烫过的红极参,放入砂锅中搅拌均匀,开火继续
煮沸后转小火再煮2、3分钟,小米粥浓稠了, 再把芹菜段和香菜叶放进去
然后加少许的食盐调个味儿,盖上盖子即可关火
大约焖个3、5分钟,打开锅盖,就能看到上面浮着一层厚厚地米油,最后再撒点葱花
盛出碗中,香气扑鼻,色泽诱人,米粥黏稠绵滑,营养美味
海参鲜嫩, 蔬菜爽口,真的太香了