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#餐桌上的春日限定#‘’大碗宽面‘’紫薯奶酪蛋糕(18/24)
蛋清蛋黄分离
蛋黄打散加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉粉和金龙鱼蛋糕粉继续搅拌至顺滑无颗粒。
鸡蛋清加塔塔粉打发至湿性发泡。
取香草荚一根
剖开后用刮刀刮出香草粒放入蛋白中拌匀，去腥。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入全部打发蛋白中翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊在模具上方20cm处灌入模具。
烤箱预热5分钟，150度上下火,50分钟。
取出晾凉后切成三片，修剪成大，中，小号。
淡奶油加入紫薯粉和糖粉打发抹在蛋糕坯上，加入水果碎，两层都是如此。
继续将奶油抹平蛋糕表面，在最外围挤上一圈儿奶油当碗边。
奶油奶酪和黄油室温软化后加糖粉打发至略微发白膨大。
装入裱花袋，挤成宽面条的样子。
准备百奇饼干棒，细铜丝和吸管。
用铜丝缠住两根饼干棒，铜丝下面插上吸管，做成能立起的筷子。
将吸管插入蛋糕面中，做成悬空的筷子造型，在筷子上挤上奶酪霜盖住铜丝和吸管。
准备黄瓜皮一条
用剪刀剪碎洒在蛋糕上做葱花。
雪梨切片中间挖个洞放上黄色m豆做成荷包蛋。
用黄瓜做成小青菜，摆上芒果丁，火龙果丁做泡菜。
锅中加入水和适量红糖烧开后加入稀释好的白凉粉煮沸后晾温备用。
将温度稍凉的白凉粉液倒在蛋糕表面做面汤。
插上巧克力片，用色素笔写上“大碗宽面”，用糖珠对蛋糕壁做装饰。
您的“大碗宽面”乳酪蛋糕已备好，快来享用吧