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平民燕窝:银耳桃胶红枣羹#换着花样吃早餐#(3/7)
准备食材,桃胶和皂角米在前一天晚上泡上;
银耳提前2小时泡发就可以,但是为了方便,也是提前一晚上就泡上了;第二天早上起来银耳撕小块清洗干净,放入炖锅中先行炖出胶质;
桃胶将杂质挑出后清洗干净,我加了皂角米,没有的话也可以不加;
桃胶和皂角米倒入熬出胶质的炖锅中,再加上红枣继续炖半小时以上;我用的红枣肉很多,而且加入之前剪开了,所以熬出来的银耳羹颜色较深也比较甜;
枸杞炖太久会容易烂,出锅前10分钟左右加入枸杞和冰糖;
这个是之前做的银耳桃胶羹,红枣没有剪开,所以颜色没那么重,大家可以根据自己喜好来调整。
这个可以看出胶质的细腻,材料放入的先后顺序很重要,炖的时间一定要足够。