平民燕窝:银耳桃胶红枣羹
银耳桃胶红枣羹是平时经常做的汤羹,大家应该都很熟悉,做法非常简单,放入锅中基本上就不用怎么管了,注意先后顺序就好,一次可以喝2天左右,所以墙裂建议大家没事就做起,可以当做下午茶点心补充胶原蛋白,饿的时候也可以随时来一小碗。
1克
4克
54克
162
千卡
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步骤1/7
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准备食材,桃胶和皂角米在前一天晚上泡上;
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步骤2/7
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银耳提前2小时泡发就可以,但是为了方便,也是提前一晚上就泡上了;第二天早上起来银耳撕小块清洗干净,放入炖锅中先行炖出胶质;
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步骤3/7
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桃胶将杂质挑出后清洗干净,我加了皂角米,没有的话也可以不加;
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步骤4/7
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桃胶和皂角米倒入熬出胶质的炖锅中,再加上红枣继续炖半小时以上;我用的红枣肉很多,而且加入之前剪开了,所以熬出来的银耳羹颜色较深也比较甜;
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步骤5/7
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枸杞炖太久会容易烂,出锅前10分钟左右加入枸杞和冰糖;
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步骤6/7
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这个是之前做的银耳桃胶羹,红枣没有剪开,所以颜色没那么重,大家可以根据自己喜好来调整。
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最后一步
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这个可以看出胶质的细腻,材料放入的先后顺序很重要,炖的时间一定要足够。
1. 先放银耳炖出胶质后再加桃胶,桃胶放太早会容易化,而且也会影响银耳出胶;
2. 红枣如果肉质较多较甜的话,可以适当减少冰糖的用量。
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发布于 2020-03-29
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