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#餐桌上的春日限定#莲蓉蛋黄青团(10/18)
鸭蛋黄用玉米油或朗姆酒浸30分钟后放入烤箱，180℃烤5-8分钟。
泥胡菜洗净，开水焯过，捞起拧干水分，切断，放入料理机中。
搅打好的菜汁碧绿碧绿，颜色非常喜人。
糯米粉、糖粉过秤，加入160克菜汁。
别忘了加粘米粉35克，搅拌均匀。 加入了粘米粉，可以让面皮吃起来不是那么粘牙。
面粉要揉成团，这个过程很考验手法和手劲。
如果粉有点干，可以压两块面饼，放到开水中煮一两分钟，拿出后再加入面粉的里面。这个好办法已经尝试了很多次，面粉就总是很听话。
搓成条切成10等份
搓成圆球，保鲜膜盖好，以免水分流失。
桂花莲蓉每个20克分别过秤、搓成圆球备用。
将烤好的蛋黄包在莲蓉里
莲蓉蛋黄球包在面团里
十个带馅的面团包好了
用关山樱做装饰
我的蒸架比较小，只能每次蒸五、六个。
开大火蒸15分钟左右，看到团子明显变胖了、颜色变深了，就表明已经蒸好了！
取出团子后，表面刷上一层玉米油，待它冷却后用保鲜膜包好，这样吃起来方便又卫生，而且还方便储藏。
此款青团甜而不腻，从内到外都有春的气息，喜欢的亲可以试着做一下哦！