安装App
咸蛋黄肉松青团(12/12)
制作馅料：烤盘垫上锡纸，放上咸蛋黄，喷上一层白酒，烤箱上下火180℃烤约8分钟左右。
用叉子压碎（不用太细，保留感口感更好）。
将压碎的咸蛋黄加入肉松，倒入沙拉酱拌匀。
肉松蛋黄馅分成约20g每个的小份，盖上保鲜膜备用。
制作青团：取适量温水冲散艾草粉。
将150g开水加入澄粉中和面。
将剩余的温水倒入糯米粉中，再加入澄粉面团和艾草粉液，搅拌均匀。
加入猪油、蜂蜜，混合均匀。
揉搓好面团，盖上保鲜膜静置15-30分钟，让面团吃透水分。然后分成30g每个的小份。
搓成球后压扁，包入20g的馅料。
一点一点旋转，收口。轻轻搓揉，捏成一个圆润光滑的青团。
蒸锅放上蒸垫，放入青团，冷水上锅，开大火蒸15分钟，出锅后立即刷一层油防止表皮变干。