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#餐桌上的春日限定#打卤面(13/14)
五花肉焯水去沫，焯熟断生，焯肉的水留着，备用。木耳，香菇还有黄花菜泡开备用。
起锅放油，放葱姜。
下五花肉，放酱油，酱酒，上色。炒香
把焯水的汤放进锅中，在放一点80度以上的热水，煮开。淀粉勾芡
下备料，香菇，黄花菜，木耳。
汤汁浓郁后，放盐调味
3个鸡蛋，搅拌均匀下锅，均匀缓慢浇在锅里，不要搅拌，自然让鸡蛋成型。
千万别马上搅拌鸡蛋
另起锅，放油，下花椒，烧热花椒出香味，泼在炸酱上。
趁热浇花椒油，
最后点香油，炸酱就做好了
做好的炸酱
锅里放水烧开，下面条，水开放冷水，重复3次，面条出锅。浇上炸酱开吃
拌好的炸酱面