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古早蛋糕（烤箱版➕蒸锅版）(13/17)
准备好所有材料
玉米油加热到微微冒烟就关火
热油倒入无水盆中，倒入过筛的低筋面粉
搅拌成糊状
倒入牛奶，继续搅拌
倒入蛋黄搅拌成面糊
面糊无颗粒状就可以啦
木糖醇分三次加入蛋清打发，打发前滴几滴柠檬汁去蛋腥
蛋白打发至有小尖就行了
取三分一打发好的蛋清加入面糊，顺着一个方向拌均匀，注意，用拌，不是搅
把剩下三分二的蛋清也加入面糊，同上一步一样混合
混合好啦
倒入模具，今天做得比较多，分了两个盆，准备一个用烤箱，一个上锅蒸
烤箱事先预热几分钟，我家是美的的烤箱，温度比较高，我是上面150度，下面180度，烤70分钟，烤盘加水烤。
烤箱这盘搞定了，今天的卖相相当不错
来看看我用锅隔水蒸的这一份，也很好，没有回缩，没有塌
总的来说只要照着步骤做，基本不会失误，只要把我好我说的注意点就行啦