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手撕包菜(4/5)
食材和调料准备好。 包菜去老根老叶老茎后,清洗干净,手撕成大片。
蒜切片,干辣椒剪成小段。 将生抽,料酒,盐,糖,醋,放入碗内,混合均匀,即是“调味汁”。
炒锅上火,加入食用油15克,冷油加入蒜片,花椒,辣椒,小火慢慢煸香。
再加入手撕包菜,中火翻炒。
中火翻炒至包菜慢慢变色成熟。最后淋入“调味汁”,大火翻炒均匀即可出锅装盘。