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#餐桌上的春日限定#酸辣番茄打卤面(12/16)
将两个鸡蛋打散
做番茄打卤面的番茄需要切成小丁状态，大约2厘米左右的丁，不能太小也不能太大。
做打卤面的油需要比平时多放一些。
倒入鸡蛋，炒散。
鸡蛋盛出来，再放上番茄，加入份量内的盐。
把番茄炒到这样软烂的程度。
加入鸡蛋再一次炒开。
加入一些番茄鸡蛋的卤汁油，一勺辣椒油，一勺生抽。
在面粉盆中放2g份量外的盐，再加入小勺食用碱。
用筷子辅助搅拌，一边搅一边加水，搅成这样的絮絮，就可以下手揉面哟。
面团揉好之后，盖上放20分钟。
醒好的面条擀开，中间撒一些面粉防止粘粘。
用刀切成细丝。
切好的面条整理一下。
水煮开之后，放入面条。
放入面条，搅拌均匀之后，再铺上番茄鸡蛋卤子，撒上葱花，就可以开动啦。