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刘氏土豆烧鸭腿(4/12)
生姜切片，香料备好。
冰糖备好。
大豆油备好。
调料备好。
土豆切块备用。
锅内放入冷水和鸭腿，倒入料酒，放入姜片。烧开后撇去浮沫，洗净鸭腿沥干。
热锅冷油，中火，起烟后倒入冰糖，炒糖色。
倒入鸭腿，炒成金黄色。倒入啤酒，生抽，料酒，香醋。大火煮开后，中火保持。
另起一锅，热锅冷油，起烟后倒入准备好的八角等香料。炒出香味后倒入鸭腿锅内。
把葱和大蒜按照上述方法炒好备用。
中火半小时后倒入切好的土豆，大火烧开后放入炒好的蒜瓣和葱。大火收汁，出锅前倒入蚝油，鸡精。
撒入葱花，摆盆。