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西红柿炒鸡蛋（片糖版）(2/11)
准备主要食材
番茄表皮十字刀划一下，煮一煲开水将番茄焯水两三分钟，表面开始脱皮捞起过冷水
焯熟去皮的状态，十字口起角可以捞起
番茄脱皮后切开，尺量不要切太薄，准备好姜末和蒜未
将冰片糖用刀切碎，或用东西打碎，冰片糖一定要提前处理，因为番茄炒的时间较短，如果糖不较碎番茄煮的时间太久，这道菜就失败一半。
三个鸡蛋打入碗里，加入少许食盐，两滴白醋，用筷子打散备用
开火将蛋鸡炒至八分熟用碗装好备用
开大火下油将姜和蒜炒香，加入盐
加入切好的番茄和冰片糖番炒几下，盖上煲盖煮一半分钟左右
煮好番茄加入炒好鸡蛋和番茄酱再番炒几下，时间控制在15秒内
上菜前加入葱花