西红柿炒鸡蛋(片糖版)
-
步骤1/11
点击查看大图
准备主要食材
-
步骤2/11
点击查看大图
番茄表皮十字刀划一下,煮一煲开水将番茄焯水两三分钟,表面开始脱皮捞起过冷水
-
步骤3/11
点击查看大图
焯熟去皮的状态,十字口起角可以捞起
-
步骤4/11
点击查看大图
番茄脱皮后切开,尺量不要切太薄,准备好姜末和蒜未
-
步骤5/11
点击查看大图
将冰片糖用刀切碎,或用东西打碎,冰片糖一定要提前处理,因为番茄炒的时间较短,如果糖不较碎番茄煮的时间太久,这道菜就失败一半。
-
步骤6/11
点击查看大图
三个鸡蛋打入碗里,加入少许食盐,两滴白醋,用筷子打散备用
-
步骤7/11
点击查看大图
开火将蛋鸡炒至八分熟用碗装好备用
-
步骤8/11
点击查看大图
开大火下油将姜和蒜炒香,加入盐
-
步骤9/11
点击查看大图
加入切好的番茄和冰片糖番炒几下,盖上煲盖煮一半分钟左右
-
步骤10/11
点击查看大图
煮好番茄加入炒好鸡蛋和番茄酱再番炒几下,时间控制在15秒内
-
最后一步
点击查看大图
上菜前加入葱花
1.番茄去皮口感会更好,焯熟去皮可以缩短番炒时间,更好保留番茄原味
2.加入冰片糖是这道菜的灵魂
3.加入番茄酱是给番茄提味,让番茄油更有层次感
4.鸡蛋处理方面加入醋的作用增香和去星,蛋不能炒太熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
西红柿炒鸡蛋的其他做法
西红柿炒鸡蛋的相关分类
西红柿炒鸡蛋的相关推荐
-
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
439527人看过 -
高压锅版奥尔良鸡腿
619157人看过 -
中式糕点—老婆饼
698706人看过 -
芋头椰汁西米露
71027人看过 -
#素食主义#超强祛湿赤小豆薏米水
20659人看过 -
薏米赤小豆粥
124905人看过 -
#美食视频挑战赛# 祛湿茶
507438人看过 -
椰汁芋头西米露
1610175人看过 -
美容养颜瘦身的花茶
2833140人看过 -
#夏日吃货嘉年华#祛湿赤小豆薏米糖水
117671人看过 -
绿豆沙
259424人看过 -
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉
901868人看过