椰浆青团(2/11)
准备好内馅材料。
将30g玉米淀粉倒入50g椰浆中,用打蛋器搅拌至无颗粒。
将100g椰浆(牛奶内馅的话这里换成100g纯牛奶)、淡奶油、细砂糖倒入奶锅中,开中火煮沸。 加入步骤2的混合液小火加热用手抽搅打至浓稠即可(用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用)。
接下来开始制作青团皮 准备好青团皮材料。
将糯米粉和玉米淀粉混合拌匀备用。
将190g开水倒入艾草粉中用刮刀搅拌均匀,就得到了艾草汁。 艾草汁趁热倒入粉类中拌匀,加入15g色拉油,用手揉成均匀的面团。
将青团皮分割成皮30g/个,馅20g/个,搓圆。 用皮包裹住馅料。
准备好蒸锅,大火烧开水。 青团收口向下放在油纸上,放至蒸锅内,大火蒸15~20分钟左右。
蒸好后,用毛刷表面涂一层食用油,冷却,用保鲜膜包裹好,就完成啦。
诱人不~~
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