韭菜盒子---童年的味道的做法_菜谱

先和面，将烧好的开水一点点加到面粉里，用筷子翻拌成絮状

稍微凉一下，揉成个面团，不用特别光滑，没有干面粉的即可。由于面粉的吸水度不同，这时候要观察面团的软硬度，软一点不粘手合适。揉好以后盖盖子放一边醒一小时以上最好。

开始准备馅料，起锅热油七成热，先炒鸡蛋，划散成小碎块，炒好盛出

虾仁切丁，锅里留少量油将虾仁炒至变色盛出

韭菜切碎，我加了一勺猪油，没有的话就用香油或者其它食用油都拌匀了可以防止韭菜出汁

泡好的木耳煮一下切碎，和炒好的鸡蛋虾仁都倒进韭菜馅里

加一点生抽和盐，拌匀，香味儿已经出来啦！

把醒发好的面团揉到光滑，切成一样大小的小剂子

小剂子擀成中间厚边缘薄的面片，薄一点更好

面片一半放上馅

另外一半盖过来，边缘捏紧，做几个褶子就是花边

电饼铛预热几分钟，上下两面都涂一层薄油，我的电饼铛是上下火的，合盖烙两分钟翻个面，再烙两分钟，两面焦黄就熟啦

出锅，好好享用吧！