韭菜盒子---童年的味道

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小时候吃过的东西，那种味道总是推着我们到处尝试，无奈外面的吃食总是跟记忆里的千差万别。索性自己挽起袖子做一顿好了。春韭菜刚好鲜嫩多汁，加上两个柴鸡蛋，几颗虾仁，好吃的停不下来！

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27克
68克
187克

1232
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 150克

、

鸡蛋两个

、

虾仁 50克

、

木耳几朵

、

盐适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

面粉 200克

、

开水 150克左右

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先和面，将烧好的开水一点点加到面粉里，用筷子翻拌成絮状
步骤2/13 点击查看大图
稍微凉一下，揉成个面团，不用特别光滑，没有干面粉的即可。由于面粉的吸水度不同，这时候要观察面团的软硬度，软一点不粘手合适。揉好以后盖盖子放一边醒一小时以上最好。
步骤3/13 点击查看大图
开始准备馅料，起锅热油七成热，先炒鸡蛋，划散成小碎块，炒好盛出
步骤4/13 点击查看大图
虾仁切丁，锅里留少量油将虾仁炒至变色盛出
步骤5/13 点击查看大图
韭菜切碎，我加了一勺猪油，没有的话就用香油或者其它食用油都拌匀了可以防止韭菜出汁
步骤6/13 点击查看大图
泡好的木耳煮一下切碎，和炒好的鸡蛋虾仁都倒进韭菜馅里
步骤7/13 点击查看大图
加一点生抽和盐，拌匀，香味儿已经出来啦！
步骤8/13 点击查看大图
把醒发好的面团揉到光滑，切成一样大小的小剂子
步骤9/13 点击查看大图
小剂子擀成中间厚边缘薄的面片，薄一点更好
步骤10/13 点击查看大图
面片一半放上馅
步骤11/13 点击查看大图
另外一半盖过来，边缘捏紧，做几个褶子就是花边
步骤12/13 点击查看大图
电饼铛预热几分钟，上下两面都涂一层薄油，我的电饼铛是上下火的，合盖烙两分钟翻个面，再烙两分钟，两面焦黄就熟啦
最后一步点击查看大图
出锅，好好享用吧！

小贴士

1.开水和面，可以将面烫熟，成品更软口感好；面粉吸水率不同，水量根据面团状态自行调整哦，和软一点更好吃； 2.面醒的时间越长越不容易破皮，可以擀的更薄； 3.韭菜先拿油拌一下再调馅能减少出汤； 4.揉面擀皮的时候，撒点淀粉放粘，效果比面粉更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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