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炖鲤鱼(3/4)
鱼面上切刀口方便入味，面上抹盐。鲤鱼肚子里搁葱姜料酒。进半小时味道后，鲤鱼切断，手掌宽度即可备用
把鱼放在案板上空干或者用厨房纸擦干。 鱼上的抹一点干面。先煎一下，到双面上色
放葱姜蒜切成大段放入锅内，酱油，料酒，酱豆腐，糖（可以放一个小辣椒去腥）加水莫过鱼，大火盖盖收汤，大约10分钟。中间翻一下正反面。
收汤结束出锅，色香味俱全