开始揉面
粉粉也是头一次，so其实这个真的很难用
后来也是徒手上了额...
可以多揉一会
这样面筋更筋道哦
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发30-40分钟
过程中可以再多揉几次，会更好吃
小时候就听奶奶讲：真正揉得好的面，要三光
就是盆光、手光、面光
粉粉大概是这个三光有执念，揉了好久好久好久好久，基本做到了✌
醒发好之后就要开始洗面了
所谓洗面，就是要把面团中的淀粉彻底洗掉，只留下面筋
拿一个你家最大的盆，先放一点水（刚好沒过面团）开始洗（就是揉、捏）
【换盆】然后用刚刚揉面团的盆再接一些清水，继续洗吖洗
看看是不是大概的雏形出来了
这盆水洗完，将面水倒进刚刚第一次洗面的“你家最大盆”里
再接一些清水继续洗
反反复复n次之后
直到“你家最大盆”差不多快满了
面筋也洗的差不多了
这时候，直接去水管下方的盆里继续洗洗洗
这些面水就不用再倒进“你家最大盆”了
洗到最后，面筋水是非常清澈滴，就ok了
看这个“你家最大盆”里的面水
然后不要打扰它，让它静置3-4小时
无需保鲜膜，就这么晾着就好
❤️【第二大部分：蒸面皮】
来，先备好一个小碗，倒上橄榄油
还有刷子，备着
“你家最大盆”静置了四小时后
倒掉表面的水分，只留下底部的淀粉
用勺子将沉底的那层淀粉彻底搅上来、搅匀
注意⚠️这里一定要用滤网过一下面水哦！
粉粉忘记拍照了
在pizza盘里（只要是平盘就可以）
刷上一层橄榄油
切完之后的模样❤️
然后记得把所有的面水都蒸完........这里不重复了
我的天....
粉粉来来回回蒸了14、5张面皮5555555
已经蒙圈了，最后也数不过来究竟几张了
真的累吐血了要
卖凉皮的叔叔阿姨们真的辛苦了（鞠躬
❤️【第二大部分也完结了咯】
❤️【第三大部分：拌凉皮】
把洗好的黄瓜去皮切丝 备用
将第一大部分切好的面筋和黄瓜，一起放进切好的面皮碗里
做料汁：
蒜水（就是蒜末➕矿泉水）
里面加一勺盐，陈醋、生抽、油泼辣子若干
浇进凉皮碗里拌匀了
（也可根据自己的喜好放入香菜、绿豆芽、花生碎、麻酱、萝卜丁....都可以的）
然后就可以吃了
真的超级好吃的超级好吃超级好吃级好吃好吃吃
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