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鸡米花(7/7)
先把鸡胸肉切成小丁,大小大约拇指手指甲那么大
准备腌料,倒入鸡块中,腌制一会儿入味,我的腌料是买炸鸡粉赠送的,没有得话,可以用耗油,黑胡椒,少量盐,在放点料酒,味极鲜,少量糖,腌制也可以,别弄太咸,少放盐,喜欢辣可以放点辣椒粉
腌好的鸡肉丁,倒入炸鸡粉,均匀裹上干粉,也就是炸鸡粉(面粉玉米淀粉1:1)
接下来准备浆水,少量炸鸡粉和适量的水,混合浓稠度达到酸奶那种就行,倒入肉丁中
肉丁又变湿了,接着在撒干粉,抓均匀,适当按压,多沾点粉,准备开炸
锅热油,油温170度,下锅,开始炸,大约三四分钟,都浮起来了,再炸30秒变成金黄色,就OK了
美味的鸡米花出锅了,自己在家做,卫生,健康,又美味