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比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕(2/12)
把奥利奥饼干去掉夹心，马芬模具集放上纸杯，并将一片饼干放在底部
分好蛋白和蛋黄，蛋黄里筛入15g细砂糖，搅拌均匀
奶油奶酪隔水加热，分2次加入蛋黄拌匀
搅打至顺滑，倒入温热的牛奶，搅拌均匀
就像图中顺滑的浓稠液体
电动打蛋器开低速把蛋白搅打至粗泡，加入15g细砂糖打发至湿性发泡（提起有一个小弯钩的状态）
挖三分之一的蛋白霜与奶酪糊翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
倒入纸杯8分满。将另一片饼干放在奶酪糊上，烤箱预热170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水，上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤25分钟。烤好以后放冰箱冷藏2个小时。
做好的成品图1
底下还有奥利奥饼干
成品图3