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口水鸡(5/6)
把鸡腿，大葱，姜片，料酒，花椒，八角放入锅中小火慢煮15分钟。15分钟后再闷15分钟，用筷子插鸡腿最厚的地方，没有血水渗出就说明可以了
把闷好的鸡腿放入冰水中，冷却。这样鸡的表皮才爽脆弹牙。
在鸡腿冷却的时间里，切点黄瓜丝铺底。
鸡精，盐，白糖，花椒粉，芝麻油，辣椒油，葱花，酱油，鸡汤放碗里调好味道。(可以稍微咸一点点)
鸡肉捞出擦干水分，切好摆盘。
淋上佐料，这道口水鸡就做好了