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羊油葱花饼(3/10)
称好面粉，放小半勺盐拌匀，热好开水烫面粉的五分之三，剩余的面粉用凉水拌成面絮，倒入一点食用油，和成较为湿润的面团，有点粘手也没关系，盖上保鲜膜饧至少30分钟，我一般是早上和好面，中午烙饼。
炖羊肉有一层厚厚的油脂，看着腻，正好刮下来做葱花饼。碗里放两勺面，热好羊油倒进去翻拌，和成较稀的油酥。
饧好面，案板上撒些面粉，手上蘸些面粉，直接从面团上揪一块下来，不要和，擀成长条状
面片上抹油酥，撒葱花、盐、五香粉
把面片向上折叠
从一头卷起来
压扁
擀成和电饼铛一样大小的薄饼，饼铛抹油饹饼
成品酥软，葱香四溢
再来个豆腐皮拌白菜芯，午饭有了